Category Archives: Cuisine Indienne

Thé indien

[kneaver id=”430″ name=”Thé indien” ] Epicerie Sucre: 1 cc Thé brun: 1 cs Boîte à Epices Cardamone Verte Marché/Jardin Gingembre frais: 1 cm Laitages Lait: 2 tasses Menu du Stage de Yoga 2014  Cardamone Verte 1  Gingembre frais 1 cm, écrasé  Lait 2 … Continue reading

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Riz de Pongal

[kneaver id=”428″ name=”Riz de Pongal” ] Riz sucré cuisiné à l’occasion des fêtes de pongal. La préparation prends la forme d’une cérémonie religieuse, d’une offrande Puja Epicerie Ghee: 0.33 tasse Mung Dal: 1/2 tasse Raisins secs: 3 cs Riz Basmati: … Continue reading

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Préparation du thé

[kneaver id=”1723″ name=”Préparation du thé” ] Chauffer le lait Ajouter le thé, le sucre, le gingembre, la cardamone Menu du Stage de Yoga 2014  [/kneaver]

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Séquence de Cuisson Typique de la cuisine Indienne

[kneaver id=”1937″ name=”Séquence de Cuisson Typique de la cuisine Indienne” ] Carry   fenugrec   cumin   dans l’huile tout au début   Piment frais, Oignon, gingembre, ail   avant le reste   Si viande c’est là, faire dorer dans … Continue reading

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Paalak Paneer

[kneaver id=”432″ name=”Paalak Paneer” ] Epicerie Crème Liquide: 2 cs Ghee: 2 cs Boîte à Epices Ase fétide Curcuma: 0.3 cc Feuille de fenugrec: 2 Garam Masala: 1/2 cc Graines de Cumin: 1/2 cc Piment en poudre: 0.3 cc Marché/Jardin … Continue reading

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Riz Biriyani végétarien

[kneaver id=”426″ name=”Riz Biriyani végétarien” ] 4 Portions Epicerie Ghee: 1/2 cs Huile de cuisson: 1/2 cs Lait de coco: 1/4 tasse Riz Basmati: 1/2 tasse Sel: 0 Boîte à Epices Cannelle: 0 Feuille de Cannellier: 0 Garam Masala: 0 … Continue reading

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Raitha de tomate oignon

[kneaver id=”431″ name=”Raitha de tomate oignon” ] Salade indienne de tomates, oignons et yaourt. On peut augmenter la proportion de yaourt pour évoluer progressivement vers un Cacik . Plus il y a de yaourt plus la découpe doit être fine. … Continue reading

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Riz aux feuilles de Carry

[kneaver id=”433″ name=”Riz aux feuilles de Carry” ] "A la Balu" Epicerie Channa dal Huile de sésame: 2 cs Noix de Coco rapée: 2 cs Riz Basmati Urad dal Boîte à Epices Ase fétide Curcuma Feuille de Carry Grain de … Continue reading

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Samossas

[kneaver id=”1691″ name=”Samossas” ] C’est bon chaud ou juste tiède. C’est un snack, ca se mange sans assiette, debout, en marchant, au petit déjeuner. Ca se congèle normalement assez bien. Epicerie Farine: 1 tasse Raisins secs Sel: 2 Boîte à … Continue reading

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Choux et Riz Sauté

[kneaver id=”1701″ name=”Choux et Riz Sauté” ] Ce n’est pas une recette indienne. Menu du Stage de Yoga 2013  Ail 2 gousses émincé  Champignons 1/2 tasse  Choux 1 tasse frisé coupé fin  Graines de Moutarde 1 cc  Huile 3 cs  Oignon petit, coupé en carré  Piment … Continue reading

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