Category Archives: Cuisine Indienne

Riz blanc (Recette)

[kneaver id=”228″ name=”Riz blanc (Recette)” ] Cuisson à la machine à riz 1 tasse de riz par personne Bien laver le riz, 3 fois fois au moins et bien faire coller l’eau surtout pour le dernier lavage. Ajouter 1 fois … Continue reading

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Menu du Stage de Yoga 2013

[kneaver id=”1690″ name=”Menu du Stage de Yoga 2013″ ] Choux et Riz Sauté  Curry d’Aubergine  Curry de Choux à la Noix de Coco  Curry de choux-fleur  Curry d’épinard  Lassi à la banane  Molapappu  Raitha de tomate oignon  Riz Biriyani végétarien  … Continue reading

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Curry de Choux à la Noix de Coco

[kneaver id=”429″ name=”Curry de Choux à la Noix de Coco” ] Recette Chettinad assez complexe mais intéressante. Inspirée du livre BW3215p157 Epicerie Huile de cuisson: 2 cs Noix de Coco rapée: 1/4 tasse Sel: 1 tsp Urad dal: 2 tsp … Continue reading

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Curry

[kneaver id=”227″ name=”Curry” ] Plat indien mijoté aromatisé avec un mélange d’épices. Par extension c’est aussi le mélange d’épices. On dit aussi Massala pour mélange. http://fr.wikipedia.org/wiki/Curry [/kneaver]

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Thé indien

[kneaver id=”430″ name=”Thé indien” ] Epicerie Sucre: 1 cc Thé brun: 1 cs Boîte à Epices Cardamone Verte Marché/Jardin Gingembre frais: 1 cm Laitages Lait: 2 tasses Menu du Stage de Yoga 2014  Cardamone Verte 1  Gingembre frais 1 cm, écrasé  Lait 2 … Continue reading

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Riz de Pongal

[kneaver id=”428″ name=”Riz de Pongal” ] Riz sucré cuisiné à l’occasion des fêtes de pongal. La préparation prends la forme d’une cérémonie religieuse, d’une offrande Puja Epicerie Ghee: 0.33 tasse Mung Dal: 1/2 tasse Raisins secs: 3 cs Riz Basmati: … Continue reading

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Préparation du thé

[kneaver id=”1723″ name=”Préparation du thé” ] Chauffer le lait Ajouter le thé, le sucre, le gingembre, la cardamone Menu du Stage de Yoga 2014  [/kneaver]

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Séquence de Cuisson Typique de la cuisine Indienne

[kneaver id=”1937″ name=”Séquence de Cuisson Typique de la cuisine Indienne” ] Carry   fenugrec   cumin   dans l’huile tout au début   Piment frais, Oignon, gingembre, ail   avant le reste   Si viande c’est là, faire dorer dans … Continue reading

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Riz au Curcuma

[kneaver id=”1705″ name=”Riz au Curcuma” ] Menu du Stage de Yoga 2013  Ail  3 gousses haché   Cannelle 5 cm  Cardamone Verte 2  Clou de Girofle 2  Curcuma 1/4 cc  Eau 8 tasses  Ghee 3 cs  Graines de Cumin 1/2 cc  Graines de Moutarde 1/2 cc  Oignon haché  Piment … Continue reading

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Feuille de Carry

[kneaver id=”196″ name=”Feuille de Carry” ] Wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/Curry_Tree Bol2: Epices à frire  Bol2: Feuilles de Carry  Curry de choux-fleur  Raitha de tomate oignon  Riz Tamarind  Riz aux feuilles de Carry  [/kneaver]

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