Category Archives: Cuisine

Préparation du thé

[kneaver id=”1723″ name=”Préparation du thé” ] Chauffer le lait Ajouter le thé, le sucre, le gingembre, la cardamone Menu du Stage de Yoga 2014  [/kneaver]

Posted in Cuisine Indienne, Recettes | Leave a comment

Riz de Pongal

[kneaver id=”428″ name=”Riz de Pongal” ] Riz sucré cuisiné à l’occasion des fêtes de pongal. La préparation prends la forme d’une cérémonie religieuse, d’une offrande Puja Epicerie Ghee: 0.33 tasse Mung Dal: 1/2 tasse Raisins secs: 3 cs Riz Basmati: … Continue reading

Posted in Cuisine Indienne, Recettes | Leave a comment

Thé indien

[kneaver id=”430″ name=”Thé indien” ] Epicerie Sucre: 1 cc Thé brun: 1 cs Boîte à Epices Cardamone Verte Marché/Jardin Gingembre frais: 1 cm Laitages Lait: 2 tasses Menu du Stage de Yoga 2014  Cardamone Verte 1  Gingembre frais 1 cm, écrasé  Lait 2 … Continue reading

Posted in Cuisine Indienne, Recettes | Leave a comment

Curry

[kneaver id=”227″ name=”Curry” ] Plat indien mijoté aromatisé avec un mélange d’épices. Par extension c’est aussi le mélange d’épices. On dit aussi Massala pour mélange. http://fr.wikipedia.org/wiki/Curry [/kneaver]

Posted in Cuisine Indienne, Recettes | Leave a comment

Curry de Choux à la Noix de Coco

[kneaver id=”429″ name=”Curry de Choux à la Noix de Coco” ] Recette Chettinad assez complexe mais intéressante. Inspirée du livre BW3215p157 Epicerie Huile de cuisson: 2 cs Noix de Coco rapée: 1/4 tasse Sel: 1 tsp Urad dal: 2 tsp … Continue reading

Posted in Cuisine Indienne, Recettes | Leave a comment

Riz Tamarind

[kneaver id=”1703″ name=”Riz Tamarind” ] Menu du Stage de Yoga 2013  Ase fétide 1 pincée  Cacahouettes 1 cc  Curcuma 1/2 cc  Fenugrec 1 cc  Feuille de Carry 1 poignée  Graines de Moutarde 1 cc  Huile de sésame 100 g  Jus de Tamarind 1/2 tasse  Piment Rouge 6  Pois Chiche 1 … Continue reading

Posted in Cuisine Indienne, Recettes | Leave a comment

Riz Biriyani végétarien

[kneaver id=”426″ name=”Riz Biriyani végétarien” ] 4 Portions Epicerie Ghee: 1/2 cs Huile de cuisson: 1/2 cs Lait de coco: 1/4 tasse Riz Basmati: 1/2 tasse Sel: 0 Boîte à Epices Cannelle: 0 Feuille de Cannellier: 0 Garam Masala: 0 … Continue reading

Posted in Cuisine Indienne, Recettes | Leave a comment

Menu du Stage de Yoga 2013

[kneaver id=”1690″ name=”Menu du Stage de Yoga 2013″ ] Choux et Riz Sauté  Curry d’Aubergine  Curry de Choux à la Noix de Coco  Curry de choux-fleur  Curry d’épinard  Lassi à la banane  Molapappu  Raitha de tomate oignon  Riz Biriyani végétarien  … Continue reading

Posted in Cuisine Indienne | Leave a comment

Raitha de tomate oignon

[kneaver id=”431″ name=”Raitha de tomate oignon” ] Salade indienne de tomates, oignons et yaourt. On peut augmenter la proportion de yaourt pour évoluer progressivement vers un Cacik . Plus il y a de yaourt plus la découpe doit être fine. … Continue reading

Posted in Cuisine Indienne, Recettes | Leave a comment

Cardamone Verte

[kneaver id=”216″ name=”Cardamone Verte” ] Bien écraser avant usage. Ce sont les graines noires dedans qui ont le plus de goût. Bol5 : Le mélange d’épices en pâte  Riz au Curcuma  Riz de Pongal  Thé indien  [/kneaver]

Posted in Cuisine Indienne, Ingrédients | Leave a comment